この簡単で速く作れるパスタはフォドマップ食事法をしている過敏性腸症候群を持っている方が食べられるレシピだけど、美味しいからもちろん誰でも作ってみてもいいです。
材料 (一人分)
グルテンフリーでlowFODMAPのパスタ 70g (米粉とコーンフラワーのパスタを使いました)*
オリブオイル 大さじ2
木綿豆腐 100g
人参 1本
赤いパプリカ 1個
黒いオリーブ 5個
トマトピューレ 28g**
バジル
塩
ブラックペッパー 一撮み***
ノート
*low FODMAPとか、グルテンフリーとかではなくても大丈夫な方は普通のパスタを使っても大丈夫です。
**28グラム以上の量はhigh FODMAPになるので気を付けてください。
*** 2グラムからhigh FODMAPになるので気を付けてください。
Monash Universityの正式なフォッ°マップアプリを使って量を確認して、レシピを作りました。
作り方
パスタをパッヶジーの指導の通りに茹でる。
フライパンの中で大さじ１のオリブオイルを温める。
木綿豆腐を小さいキューブに切って、そのフライパンで3～5分くらい焼く。
その間人参を刻んで、加える。
中火で焼き続けながらパプリカも刻んで、加える。
豆腐がクリスピーになったらトマトピューレ、残っているオリブオイルと少しの水を加えて、ちゃんと混ぜる。
パスタ、バジルとスパイスも加えて、完成です。
いただきます!
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