この美味しくてヘルシーなヴィーガンレシピは特に秋の時に完璧です。季節的なにんじんとさつまいも、または野菜の固形ブイヨンといった三つだけの材料を使うので誰でも簡単に作れます。
材料
(二人分)
にんじん 5 本
さつまいも 1個
野菜の固形ブイヨン 2個 (1リトルに足りる分)
オプション: こしょう
作り方
にんじんの皮を脱いで、さつまいもをちゃんと洗う。
野菜を小さく切る。後でブレンドするので綺麗じゃなくてもいいが、小さければ小さいほど速く柔らかくなる。
切った野菜を鍋に入れて、野菜の２センチくらい上まで水を加える。
スープを沸かして、固形ブイヨンを加えて、ちゃんと混ぜる。
中火で野菜が柔らかくなるまで茹でる。たまに混ぜる。
野菜が柔らかくなったらスープをブレンドする。
いただきます！