美味しいひら豆のスープ | ヴィーガン

このヴィーガンのひら豆のスープーは野菜やタンパク質がたくさん持っていて、、ヘルシーで簡単にできる料理です。体を暖めてくれるから特に秋と冬の時完璧なレシピーです。



材料 (4人分)

  • 赤いひら豆 250グラム 

  • にんじん 2本

  • ジャガイモ 4個

  • オリブオイル 大さじ1

  • 大きな玉ねぎ 1球 

  • カットトマト 1缶

  • 水 1リトル

  • チリ 1本

  • 野菜だしのキューブかパウダー 1リトルに足りる量 

  • ガラムマサラ 小さじ1/2 

  • クミン 小さじ1/4 

  • 一味唐辛子 小さじ1/4 

  • ブラックペッパー ひとつまみ

  • 燻製塩 小さじ1/2 (もしくは普通の塩)

  • コリアンダーパウダー 小さじ1/4 

  • ズッキーニ 1/2本

  • パクチ 一手分

  • チャイブ 大さじ3  



作り方

  1. ひら豆を一晩浸して、水漉しを使ってよく洗う。

  2. にんじんとジャガイモをちゃんと洗って、もしくは皮をぬでから1センチくらいのキューブに切る。

  3. 大きな鍋の中でオリブオイルを温めて、にんじんとジャガイモを約5分焼く。

  4. その間、玉ねぎの皮を脱いでから玉ねぎを小さく刻む。そして鍋に加える。

  5. 野菜が少し茶色っぽくなるまで焼き続ける。

  6. ひら豆・カットトマト・水を加える。

  7. 鍋に入っている物を沸騰させて、野菜だしを入れて、暑さを下げる。

  8. 全てのスパイスを入れて、ひら豆やにんじんがほぼ柔らかくなったまで茹でる。(多分30分以上かかる)。たまに混ぜる。

  9. ズッキーニーとチリを小さなキューブに切って、スープに入れる。

  10. 全部が柔らかくなるまで茹でる。

  11. パクチとチャイブを刻んで、加えて、3分茹で続ける。

  12. いただきます!





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