子供の頃、母が最初に教えてくれたレシピはこの美味しくてとても簡単に作られるトマトソースのレシピでした。本当に美味しくて速く作れるからも何回も料理したことがあって、今日皆さんに教えたいと思います。
なぜ速いかというと、新鮮なトマトじゃなくて、トマトパサータ、もしくはカットトマト(缶詰)を使うからです。
いつも庭で積んだ新鮮なハーブを入れるけど、なければドライハーブでも構いません。特に冬の時とても良いオプションだと思います。もちろん、クリエーティブになって、オリブとかチリとか野菜とかを入れても美味しいです。
材料
(2・3人分)
玉ねぎ 一球
ニンニク 1片
大さじ1 オリーブオイル
小さじ2 砂糖 (個人的にエリトリトールおよく使うけど、黒砂糖とかでも構わない)
トマトパサータ (もしくはカットトマト) 1リトル
バジル 2 枝
タイム 1枝
オレガノ 1枝
塩
こしょう
作り方
玉ねぎとニンニクを小さく刻む。
鍋の中でオリブオイルを温めて、玉ねぎを約2分焼いてからニンニクを加える。たまに混ぜながら2分焼き続く。
砂糖を加えて、ちょっとカラメルのような色になるまでよく混ぜながら焼く。
トマトパサータ(もしくはカットトマト)を同じ鍋に流し込んでから沸かす。
その間ハーブを洗って、刻む。(ドライハーブを使っている場合このステップをスキップしてください)
調理器の温度を下げて、トマトソースにハーブ・塩・こしょうを好きな量で入れる。
たまに混ぜながら約5分煮る。
味見をして、必要があれば塩・こしょう・砂糖をもっと入れる。
好きなパスタと一緒に食べる ( ͡° ͜ʖ ͡°)
