暑い夏の日にぴったり！さっぱりヴィーガンパスタサラダ
- Josefa-Lisa
- May 19
- 2 min read
Updated: May 22
この簡単でさっぱりとしたヴィーガンパスタサラダは、ドイツ風のパスタサラダにインスパイアされたレシピです。暑い夏の日にぴったりの一品です。パスタをグルテンフリーのものに代えれば、グルテンフリー対応にもなります。
材料（二人分）
全粒粉パスタ 170g
トマト 2個
きゅうり 1本
ピーマン 2個
刻んだ青ねぎ 一握り
グリーンピース（缶） 1缶
にんじん 1本
コーン（缶） 1缶
レタスの葉 一握り
しそ 5枚
ヴィーガンマヨネーズ 大さじ5
りんご酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
作り方
1. パスタは袋の表示通りに茹で、茹で上がったら冷水で冷やします。
2. トマト、きゅうり、ピーマンは小さな角切りにします。
3. にんじんは細かく千切りにします。
4. しそはみじん切りにします。
5. グリーンピースとコーンはざるにあけて、水で軽く洗います。
6. すべての材料を大きめのボウルに入れてよく混ぜ、塩・こしょうで味をととのえます。お好みでマヨネーズ、オリーブオイル、りんご酢の量は調整してください。
7. 盛り付けて、できあがり！
ヴィーガンとは？
「ヴィーガニズムとは、動物に対するあらゆる形態の搾取や虐待を可能な限り排除しようとする哲学および生き方であり、特に食事やその他の目的で動物性製品を使用しないことを指します。また、この原則を基に動物を使用しない代替品の開発と利用を推進するものです。より広く言えば、人間、動物、環境のための搾取のない生活様式を支持します」
- The Vegan Society
ヴィーガンの選択肢を選ぶ理由：
動物がひどい苦しみを受けたり殺されたりするのを防ぐため
全食植物ベースのヴィーガン食は、環境への影響が最も少ないため
全食植物ベースのヴィーガン食は非常に健康的で、2型糖尿病や心臓病などのさまざまな病気の改善を助ける可能性があるため
ヴィーガン食は肉や乳製品を含む食事に比べ、必要とされる土地の面積が3分の1で済むため
PLANT-BASED: A Guide to a more Sustainable Lifestyle
京都環境xヴィーガンフードガイド
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